キヌア サラダ アボカド

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おいしくて栄養価アップ!アボカド入りキヌアサラダ。

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キヌアは色々な食材と組み合わせて食べられますが、アボカドとも相性がいいんです。アボカドが入ったサラダはおいしいですよね!とくに女性には人気が高いのではないでしょうか。

 

しかも、アボカドも栄養価が高いのでアボカドとキヌアをあわせれば栄養満点のサラダができちゃいます!

 

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「森のバター」といわれているアボカド

キヌアサラダのアボカド入りレシピ

 

まろやかで女性に人気の高いアボカド。おいしいだけではなく、栄養価が高いです。

 

「森のバター」と呼ばれていることはご存知ですか?これはアボカドの栄養素の高さが分かる言葉ですよね。

 

アボカドはビタミンEが豊富で不飽和脂肪酸を含んでいます。これはキヌアにも含まれる栄養素ですが、一緒に食べればさらに栄養価がアップすることは間違いないですね。他にもアボカドにはビタミンA,B,C,コエンザイムQ10、食物繊維などが含まれていて美容や健康にいいです。

 

ぜひキヌアと一緒に食べてみてはいかがでしょうか。

 

 

キヌアとアボカドとサーモンのサラダ

キヌアとアボカドとサーモンのサラダ

 

キヌアとアボカドを一緒に摂るにはサラダがおすすめ。この二つを使ったサラダのレシピをご紹介しますね。

 

○材料

  • キヌア:50g
  • サーモン(お刺身用):100g
  • アボカド:1個
  • タマネギ:1/2個
  • パプリカ:20g
  • レモン:大さじ1
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 塩コショウ:少々

 

 

1.キヌアをよく洗い、お好みの固さになるまでゆでる。
2.タマネギはみじん切り、パプリカは2mm四方にカットする。
  サーモンとアボカドは1cm角にカットする。
  アボカドにレモン汁を少々振っておく。
3.アボカド以外の材料を合わせ、調味料を合わせる。
4.3を皿に盛り、上からアボカドを散らす。

 

 

彩りもよいサラダなのでパーティなどにもいいですね。サーモンが入っているので、ボリュームもあり、ダイエット中ならこれがメインのおかずにもなりそうですね。

 

サーモンにも、アスタキサンチンという抗酸化成分が含まれているので、美容効果はさらにアップします!サーモンはスモークサーモンに変えてもいいですよ。

 

参考レシピ:キヌアとアボカドとサーモンのサラダ

 

キヌアとアボカドのポテトサラダ

もうひとつ、キヌアとアボカドのサラダをご紹介しますね。(自作レシピです)

 

 

○材料

  • キヌア:50g
  • アボカド:1個
  • じゃがいも:小3個
  • タマネギ:1/2個
  • ツナ:1巻
  • きゅうり:1/2本
  • レモン汁:大さじ1
  • 塩コショウ:少々
  • 砂糖:ひとつまみ
  • マヨネーズ:大さじ2

 

1.じゃがいもをやわらかく蒸すもしくはゆでる。
2.キヌアをお好みの固さに炊く。
3.アボカドの皮をむく。
4.じゃがいもが柔らかくなったらボールに入れて潰す。
  つぶれたらアボカドも入れてさらに混ぜる。
  茹で上がったキヌアも入れる。
5.4が温かいうちにマヨネーズ以外の調味料を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷ます。
6.きゅうりはいちょう切り、タマネギはみじん切りにして水にさらす。
7.5が冷えたら野菜とツナを入れて和え、最後にマヨネーズを加える。

 

 

マヨネーズを最後に加えるので、お好みで調整することができます。ダイエット中でマヨネーズを控えたいときは、下味を濃いめにしてマヨネーズを減らすといいですよ。

 

アボカドとツナがまろやかでとても食べやすいサラダです。

 

 

まとめ:アボカドとキヌアは相性抜群!

アボカドとキヌアの組み合わせはおいしいだけでなく、栄養価がアップするのがうれしいですよね。

 

ただし、どちらもビタミンEが豊富ですので、適量摂る分にはもちろん健康にいいですが食べすぎるとカロリーも上がってしまいますので注意してくださいね。

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